ショ糖

化粧品には、うるおいのある肌にする保湿のために使われており
純粋なショ糖は白色結晶で、透明石鹸やパックにはうるおい成分として入っています。

基本は、加工食品やお菓子などに幅広く使われている食品添加物で
褐色色素のカラメルの原料にもなり、乾燥肌、敏感肌用化粧品に使われていることが多いです。
ショ糖には、ショ糖脂肪酸エステルというのもあります。

食品では、ホイップクリームやケーキ、清涼飲料水、カレールーなどに使われており
ショ糖脂肪酸エステルは、乳化剤として水分と油分の乳化を安定化させ
しっとししなやかな使用感や柔軟性のある皮膚を保つために用いられています。

また、乳化剤のほかには粘度調整やデンプンの老化防止
食感の改良などの目的で使われています。

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